มันแข็งสันนอก

เมนูไทยยอดนิยม

• มันแข็งสันนอกทอด, ผัดมันแข็งสันนอก, มันแข็งสันนอกต้มเค็ม

เมนูต่างชาติสำหรับชิ้นส่วนนี้

• Lardo di Colonnata (Italy) — มันแข็งจากสันนอกหมักสมุนไพรในหินอ่อนจนหอมมัน
• Rendered Pork Fat (Various) — นำมันแข็งสันนอกมาละลายทำไขมันหมูสำหรับปรุงอาหาร
• Pork Fat Cracklings — มันแข็งทอดจนกรอบ เสิร์ฟเป็นขนมทานเล่น

กลุ่มธุรกิจและอุตสาหกรรมที่เลือกใช้

• อุตสาหกรรมผลิตเบคอน, ลาร์ด, ไส้กรอก
• โรงงานผลิตขนมขบเคี้ยว (Cracklings)
• ร้านอาหารปิ้งย่าง, ชาบู

เคล็ดลับในการเลือกซื้อ

• สีขาวสะอาด ไม่มีจุดเหลือง
• เนื้อแน่น ไม่แฉะหรือเหนียวเกินไป
• ไม่มีรอยช้ำหรือกลิ่นเหม็น