หมูหัน ไม่รวมเครื่องใน (น้ำหนัก 3-5 กก.)

เมนูไทยยอดนิยม

หมูหันจีน / หมูหันเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด / หมูหันอบสมุนไพร / หมูหันจิ้มแจ่ว / หมูหันน้ำปลาพริก / หมูหันทอดกรอบ / หมูหันย่างเตาถ่าน / หมูหันใบเตย / หมูหันขมิ้น / หมูหันอบน้ำผึ้ง
 

เมนูต่างชาติสำหรับชิ้นส่วนนี้

• Lechon (ฟิลิปปินส์)
• Siu Yuk (ฮ่องกง)
• Porchetta (อิตาลี)
• Cochinillo Asado (สเปน)
• Roast Suckling Pig (ฝรั่งเศส/เยอรมนี)

กลุ่มธุรกิจและอุตสาหกรรมที่นิยมใช้

1. ร้านอาหารจีนและไทยระดับพรีเมียม
• ร้านอาหารจีน เช่น ภัตตาคารอาหารกวางตุ้ง นิยมเสิร์ฟหมูหันเป็นเมนูหลัก
• ร้านอาหารไทยที่มีเมนูเฉพาะสำหรับงานเลี้ยง

2. ร้านอาหารเวียดนามและยุโรป
• ร้านอาหารเวียดนาม เช่น Heo Quay ซึ่งเป็นหมูหันเวียดนาม
• ร้านอาหารสเปนที่เสิร์ฟ Cochinillo Asado (หมูหันสเปน)

3. โรงแรมและภัตตาคารบุฟเฟ่ต์
• โรงแรมที่มีบุฟเฟ่ต์ระดับพรีเมียมมักมีหมูหันเป็นเมนูไฮไลท์
• ภัตตาคารจีน-ไทย ที่ให้บริการโต๊ะจีนและจัดเลี้ยง
 

เคล็ดลับในเลือกซื้อ

• ลักษณะของหนังหมูด้านนอก – ควรมีสีชมพูอ่อนหรือขาว ไม่มีจุดแดงคล้ำหรือจ้ำเลือด
• ลักษณะของเนื้อในส่วนของหมูหัน – เนื้อต้องแน่น ไม่เละ และไม่มีกลิ่นเหม็น กดแล้วเนื้อคืนตัว ไม่บุ๋มหรือมีน้ำซึมออกมา
• ไขมันใต้หนัง – ควรมีไขมันบาง ๆ ไม่หนาเกินไปเพื่อให้หนังกรอบง่าย
• เลือกซื้อจากผู้จำหน่ายที่มีฟาร์มและโรงชำแหละและตัดแต่งที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
• ได้รับการตรวจสอบมาตรฐานสุขอนามัยของสถานที่จัดเก็บและการขนส่ง