หลอดปอด

เมนูไทยยอดนิยม

ตุ๋นสมุนไพร, ต้มเลือดหมู
 

เมนูต่างชาติสำหรับชิ้นส่วนนี้

• Pajata (อิตาลี) – หลอดปอดและลำไส้ของลูกวัว นำไปย่างหรือทำสตู ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ไวน์แดงและสมุนไพร มักเสิร์ฟกับพาสต้า เช่น ริกาโตนี (Rigatoni) หรือขนมปังกรอบ รสชาติเข้มข้น นุ่มละมุน
• Organ Yaki (ญี่ปุ่น) – หลอดปอดและอวัยวะภายใน นำมาย่างบนเตาถ่าน ปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิหรือซอสโชยุ รสชาติหวานเค็ม กลิ่นหอมเฉพาะ นิยมทานในร้านอิซากายะพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ

กลุ่มธุรกิจและอุตสาหกรรมที่นิยมใช้

ร้านอาหารไทย-อีสาน ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารจีน ร้านอาหารสตรีทฟู๊ดส์ อุตสาหกรรมอาหารแปรรูป,โรงงานแปรรูปอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง
 

เคล็ดลับในเลือกซื้อ

หลอดลมที่อยู่ระหว่างคอ ต้องล้างและขูดเมือกหลายๆ ครั้ง ควรสีขาวใส ไม่มีฟองหรือกลิ่น