ตับหมู

เมนูไทยยอดนิยม

• ตับหมูผัดกระเทียม – ผัดกับกระเทียมและพริกไทยดำ เพิ่มความหอม
• ตับหมูผัดพริกไทยดำ – เมนูง่าย ๆ ที่ให้รสชาติกลมกล่อม
• ต้มเลือดหมู (ตับหมูใส่ซุป) – ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อน ๆ
• ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย – กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลิน
• ก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่ตับหมู – เพิ่มรสสัมผัสให้ก๋วยเตี๋ยวเข้มข้นขึ้น

เมนูต่างชาติสำหรับชิ้นส่วนนี้

• "Pâté de Foie (ฝรั่งเศส) – ตับบดฝรั่งเศส นิยมนำตับหมูนำมาบดกับเนย หอมใหญ่ กระเทียม ไวน์แดง หรือบรั่นดี และเครื่องเทศ ให้รสชาติเข้มข้น เค็ม มัน มักทานกับขนมปังหรือแครกเกอร์
• Leberwurst (เยอรมนี) – ไส้กรอกตับหมูลิแวร์วูร์สท์ นิยมตับหมูนำมาผสมกับหมูบด ไขมันหมู เครื่องเทศ แล้วบรรจุในไส้ไส้กรอก มีรสชาติเข้มข้น นิยมทากับขนมปังหรือรับประทานคู่กับมันบด หาซื้อได้ในร้านอาหารเยอรมันและ Daily shop ชั้นนำ"

กลุ่มธุรกิจและอุตสาหกรรมที่นิยมใช้

1. โรงงานอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป (Processed Food Industry)
2. ธุรกิจผลิตอาหารพร้อมรับประทาน
3. ธุรกิจเครื่องเทศและซอสปรุงรส
4. ธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร (Restaurant & Catering Business)
5. อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ (Pet Food & Animal Feed Industry)
6. อุตสาหกรรมยาและเวชภัณฑ์ (Pharmaceutical & Health Industry)

เคล็ดลับในเลือกซื้อ

การเลือกตับหมูที่สดและปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญ เพราะตับเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่กรองสารพิษในร่างกายหมู ดังนั้นจึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ตับหมูที่ดีก่อนนำไปรับประทาน ลักษณะของตับหมูที่สดใหม่ที่เหมาะสำหรับการปรุง ควรมีสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลอมม่วง กลิ่นตามธรรมชาติ ไม่เมือกเลือดหรือสิ่งอื่นเจือปน ควรเลือกตับหมูจากผู้จำหน่ายที่มีฟาร์มและกรรมวิธีการผลิต ที่สามารถตรวจสอบได้ ได้การรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง