มันเปลว

เมนูไทยยอดนิยม

น้ำมันหมูเพื่อประกอบอาหาร,น้ำพริกกากหมู,องค์ประกอบของอาหารแปรรูป
 

เมนูต่างชาติสำหรับชิ้นส่วนนี้

• Culatello di Zibello (อิตาลี) – แฮมชั้นดีจากหมูตัวผู้ตัดจากส่วนสะโพกด้านใน หมักเกลือและไวน์ขาวก่อนนำไปตากลมเย็นในห้องใต้ดิน รสชาติหวานนุ่ม มีกลิ่นหอมเฉพาะ นิยมทานกับชีสและไวน์แดง
• Boar Sausage (เยอรมนี) – ไส้กรอกหมูป่าตัวผู้ เนื้อแน่น รสเข้มข้น มักหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรป่านิยมย่างหรือทอด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและมัสตาร์ด

กลุ่มธุรกิจและอุตสาหกรรมที่นิยมใช้

• โรงงานผลิตไส้กรอก, กุนเชียง, ไส้อั่ว – ใช้เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้ผลิตภัณฑ์
• อุตสาหกรรมขนมอบและเบเกอรี่ – ใช้ทำแป้งขนมที่ต้องการเนื้อสัมผัสกรอบร่วน ร้านอาหาร ภัตตาคารต่างๆ

เคล็ดลับในเลือกซื้อ 

มันเปลว ควรเลือกที่มีลักษณะสีขาส ไม่มีกลิ่น สด ออกมาจากส่วนหน้าท้องของหมู นิยมนำไปใช้ผลิตเป็นน้ำมันหมู เพื่อประกอบอาหารโดยเฉพาะเมนูที่ต้องการไขมันหมู ทนความร้อนสูง