เพดาน

เมนูไทยยอดนิยม

ก๋วยเตี๋ยวเพดานหมู,เพดานหมูย่าง,เพดานหมูตุ๋น
 

เมนูต่างชาติสำหรับชิ้นส่วนนี้

• Guanciale (อิตาลี) – ส่วนแก้มและเพดานปากของหมู นำไปหมักเกลือ พริกไทย และสมุนไพร ก่อนนำไปตากลมให้แห้ง มักใช้ในเมนูพาสต้า เช่น Carbonara และ Amatriciana รสชาติเข้มข้น มันกรอบ และมีกลิ่นหอม เฉพาะตัว
• Samgyeopsal (เกาหลี) – ส่วนเนื้อสามชั้นและเพดาน ปากของหมู ย่างบนเตาร้อนๆ จนผิวกรอบ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง กิมจิ และซอสโคชูจัง นิยมทานกับผักสดและข้าวร้อนๆ

กลุ่มธุรกิจและอุตสาหกรรมที่นิยมใช้

ร้านอาหารไทย-อีสาน ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารจีน ร้านอาหารสตรีทฟู๊ดส์ อุตสาหกรรมอาหารแปรรูป,โรงงานแปรรูปอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง
 

เคล็ดลับในเลือกซื้อ

เพดานหมู ก่อนนำไปปรุงเพื่อลดความเหนียว ต้องลอกเยื่อบางๆออกก่อน ควรสีขาวอมชมพู ไม่มีเยื่อเหนียวหรือคราบเลือดติด เป็นชิ้นส่วนที่ไม่เป็นที่รู้จัก แต่ปรุงอาหารได้อย่างดี