มันหมูบด คือ มันหมูที่ผ่านการบดละเอียด เหมาะสำหรับนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารแปรรูปที่ต้องการเพิ่มความหอม มัน และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เช่น ไส้กรอก หมูยอ หรือเบอร์เกอร์แบบฉ่ำๆ ช่วยปรับสมดุล ความชื้นในเนื้อสัตว์ให้เนียนนุ่มไม่แห้ง อีกทั้งยังนิยมใช้ในเมนูปิ้งย่างเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวนขณะย่างบนเตา เป็นแหล่งไขมันหลัก ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงถึง 60% เช่น กรดโอเลอิก ให้พลังงานสูง
มันหมูล้วน (Lard) ส่วนใหญ่มาจากมันแข็งสันหลัง (Back Fat) หรือมันจากส่วนอื่นๆ ได้มาจากการตัดแต่งชิ้นส่วน เป็นส่วนผสมหลักในเมนูแปรรูปที่ต้องการเนื้อสัมผัสนุ่ม หอม และฉ่ำ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นให้กับผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ สามารถผสมกับหมูบดเนื้อแดงเพื่อสร้างความสมดุลทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส เหมาะกับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป ที่ต้องการวัตถุดิบคุณภาพคงที่ และคำนวณอัตราส่วนได้แม่นยำ
เมนูแนะนำสำหรับอาหารไทยและอาหารต่างชาติยอดนิยม
เบเกอรี่ต่างๆ ใช้ทดแทนเนยหรือไขมันอื่นๆ ในการทำแป้งขนมปัง พาย หรือคุ้กกี้ เพื่อให้เนื้อสัมผัสที่ร่วนและหอม (นิยมใช้ในอาหารยุโรปบางชนิด)
ไส้กรอกและไส้หมูเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำไส้กรอกโฮมเมด ไส้อั่ว หรือกุนเชียง เพื่อเพิ่มความฉ่ำ รสชาติ และช่วยให้ไส้เกาะตัวกันดี
ธุรกิจน้ำพริกสำเร็จรูป นิยมนำไป เจียวเพื่อสกัดเป็นน้ำมันหมู (Lard) ที่บริสุทธิ์ และได้กากหมูบด สำหรับใช้ทำน้ำพริก หรือโรยหน้าอาหาร Topping ได้
เคล็ดลับในการเลือกซื้อ
เลือกมันหมูบดที่สีขาวสะอาด ไม่มีจุดเลือดหรือสีคล้ำ
ควรมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของไขมันหมู ไม่มีกลิ่นหืนหรือกลิ่นแปลก
ควรเก็บในสภาวะแช่แข็งที่เหมาะสม และละลายก่อนใช้ในอุณหภูมิต่ำเพื่อคงคุณภาพ
หลีกเลี่ยงมันหมูที่บดหยาบหรือแห้ง เพราะอาจทำให้เนื้ออาหารกระด้าง
มาตรฐานการผลิต
เลือกสินค้าจากโรงงานที่ผ่านมาตรฐาน GMP, HACCP, Export-Grade
เพื่อมั่นใจในความสะอาด ความปลอดภัย และคุณภาพที่สม่ำเสมอในทุกการผลิต
ระบบจัดเก็บด้วยควบคุมอุณหภูมิ
ช่วยป้องกันการปนเปื้อนและคงความสดวัตถุดิบได้นาน เหมาะสำหรับทั้งการเตรียมเข้าสู่ขั้นตอนการผลิตอื่นๆ ตามมาตรฐานผู้ประกอบการร้านอาหารและครัวกลาง
สามารถสั่งซื้อได้ทั้งทางโทรศัพท์ Line Official Account หรือที่สาขาโดยตรง
แจ้งปริมาณและรายละเอียดของสันคอหมูที่ ต้องการ เช่น น้ำหนัก หรือการตัดแต่ง
สามารถสั่งซื้อได้ทั้งทางโทรศัพท์ Line Official Account หรือที่สาขาโดยตรง
มีหลายช่องทางให้เลือก เช่น โอนเงิน บัตรเครดิต หรือเก็บเงินปลายทาง
ระบุสถานที่จัดส่งให้ชัดเจน
Smile Meat จะจัดส่งสินค้าด้วยระบบ Fresh Lock เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อหมู
