สันคอ(แม่)ตัดแต่ง

ชิ้นส่วนบริเวณต้นคอถึงส่วนสันนอกติดอยู่กับไหล่คอจนไหล่ของหมู ชิ้นส่วนที่ได้รับความนิยมเนื้อมีไขมันแทรก (marbling) พอประมาณ ให้รสชาติเข้มข้น โดยชิ้นส่วนนี้มีสีแดงเข้มกว่าปกติ เห็นเส้นใยชัดและมีลักษณะภายนอกที่ดูหยาบกว่า เหมาะสำหรับเมนูย่าง อบ ปิ้ง และปรุงแบบ slow cook
Yield : 4.33