คอหมู(แม่)ตัดแต่ง

คอหมูย่างหรือคอแท้ ส่วนนี้อยู่บริเวณระหว่างศีรษะกับหัวไหล่ เป็นส่วนสันคอด้านหน้า มีไขมันแทรกในกล้ามเนื้ออย่างชัดเจน คอหมูทั้งชิ้น (ยังไม่แต่ง) จะมีน้ำหนักอยู่ที่ 6.5–7.5 กิโลกรัม นับเป็นส่วนที่มีปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับน้ำหนักของหมู1ตัว ด้วยความอร่อยเฉพาะตัวของชิ้นเนื้อส่วนนี้ ที่มีความฉ่ำ นุ่ม หอมมากเมื่อย่าง มีความกรอบนอกนุ่มในโดยไม่ต้องใช้เวลาหมักมาก ด้วยคอหมูจะมีไขมันแทรกทั้งชิ้นจึงเหมาะกับการนำไปย่าง ไขมันที่ผ่านความร้อนจะส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน

Yield : 2.69